這幾年，因為代謝症候群的觀念，「減脂減重」已經是顯學。除了運動，減肥藥外，也有不少人用節食的方法，造成熱量亦字，來達到減重的效果。這其中，有很多人採用的，就是 168 的間歇性斷食，也就是一天只有八小時內吃東西，其他16個小時不吃東西的方法，來達到減重的效果。
本篇要跟大家分享一個最近剛發表的，很有趣的研究。這個研究就是在探討說，這樣間歇性的斷食，到底對頭髮的生長，有沒有影響。
▼168間歇斷食減重，頭髮可能掉光光？減重減到快禿頭怎麼辦？實驗三招教你減重不掉髮！
168間歇斷食減重落髮：研究發想
這個想法是怎麼來的呢？因為研究團隊觀察到，當病人進行嚴格的低熱量飲食來減重時，有些人會出現掉髮的情況。這讓研究人員很好奇：現在這麼流行的間歇性斷食，會不會也對頭髮生長造成影響呢？
你可以想像，我們的頭髮就像是一個小小的工廠，需要持續供應原物料，也就是營養才能生產出新的頭髮。而在這個工廠裡，最重要的就是毛囊幹細胞，它們就像是工廠的核心工人，負責製造新的頭髮。
當我們進行間歇性斷食時，身體就像是一個大企業在進行資源重新分配。在食物供應不穩定的時候，企業會優先確保最重要的部門運作，而可能會暫時停掉一些次要的生產線。
這個研究就是想要了解：當我們進行間歇性斷食的時候，身體的「資源分配」，會不會犧牲掉對生命相對比較不重要的毛囊幹細胞呢？
168間歇斷食減重落髮：實驗方法
讓我們來看看研究團隊是怎麼做實驗的。首先，他們選擇了三組老鼠：
▼第一組是正常進食組，可以隨時吃東西。
▼第二組是16/8斷食組，每天只能在8小時內吃東西。
▼第三組是隔天斷食組，就是一天吃一天不吃。
我們來看到這張圖，這些是實驗過程中老鼠的照片。一開始研究團隊先把老鼠背上的毛剃掉，然後觀察96天內新毛髮長出來的情況。
你可以看到，正常進食的老鼠，到了100天左右，背上的毛已經長得差不多了。但是進行間歇性斷食的老鼠，即使到了P156天，背上的毛還是沒長齊，有些區域甚至還是禿的。
研究團隊還做了更仔細的觀察。他們從老鼠身上取下一小片皮膚，做成切片來看毛囊的狀況。你看這些紫色的結構就是毛囊。正常進食組的毛囊又長又健康，但是斷食組的毛囊明顯比較短，而且很多都停在休眠期。
這個結果讓研究人員很好奇：到底是什麼原因導致毛髮生長變慢呢？
為了回答這個問題，他們開始研究毛囊裡的幹細胞。你可以把毛囊幹細胞想像成一個小小的種子，它必須活化才能長出新的毛髮。研究團隊使用特殊的螢光標記，可以讓這些正在活化的幹細胞發出綠色的光。
在這張圖中，你可以看到一個驚人的發現：當老鼠斷食24小時後，原本正在活化的毛囊幹細胞（圖中的綠色細胞）竟然出現了死亡的跡象（圖中的紅色標記）。換句話說，斷食不只是讓毛囊幹細胞休眠，而是真的殺死了它們！
168間歇斷食減重落髮：機制研究
為什麼斷食會導致毛囊幹細胞死亡呢？研究團隊經由一連串的實驗設計，發現了一個非常有趣的連鎖反應。我們用這張圖來看。
首先，圖的左邊畫了一個人體輪廓，標示出兩個重要的器官：腎上腺（在腎臟上方的黃色器官）；皮膚裡的毛囊（上方放大的部分），當我們進行長時間的斷食時，會發生三個階段的變化：
第一階段：啟動腎上腺（Extended duration of fasting activates adrenal glands）
腎上腺會分泌兩種重要的荷爾蒙：皮質醇（Cortisol）和腎上腺素（Epinephrine），這些荷爾蒙會通過血液抵達皮膚。
第二階段：影響脂肪細胞（Epi and Cort induce rapid lipolysis in niche adipocytes）
這些荷爾蒙會刺激毛囊周圍的脂肪細胞（圖中黃色的細胞），脂肪細胞開始分解儲存的脂肪，釋放出大量脂肪酸（圖中標示為 FFAs）
第三階段：毛囊幹細胞死亡（HFSCs undergo apoptosis and regeneration pauses）
大量的脂肪酸會導致毛囊幹細胞產生氧化壓力（圖中標示 ROS），最終造成細胞死亡（圖中標示 Apoptosis），結果就是毛髮生長暫停。
這就像是一個骨牌效應：斷食時間太長 → 啟動腎上腺 → 影響脂肪細胞 → 產生過多脂肪酸 → 殺死毛囊幹細胞 → 頭髮停止生長。
理解了這個機制，我們就知道為什麼縮短斷食時間或補充抗氧化物質可以幫助預防掉髮：它們都是在阻斷這個「骨牌效應」的傳遞！
總之呢，間歇性斷食可能會透過增加氧化壓力、游離脂肪酸的累積以及毛囊幹細胞的抗氧化能力不足等因素，導致毛囊再生的速度減緩。
168間歇斷食減重落髮：預防
既然知道了間歇性斷食可能影響頭髮生長，我們該怎麼辦呢？研究團隊也提供了一些實用的解決方案。
- 調整斷食時間。研究發現，如果把每天的斷食時間控制在12小時以內，對頭髮的影響就會小很多。這就好像是給毛囊幹細胞一個合理的休息時間，而不是太長的加班。所以你看實驗的老鼠，如果一餐和一餐之間，是間隔 12 個小時的話，老鼠身上的毛，恢復的情形，大致上和對照組，也就是正常吃東西的老鼠，結果是差不多的，毛髮都有長回來。
- 補充抗氧化物質。研究團隊發現，補充維生素E這類的抗氧化物質，可以有效保護毛囊幹細胞。這就像是給毛囊幹細胞穿上了一件防護衣。
所以，如果你正在進行間歇性斷食，可以：
- 選擇12/12的斷食方式，就是晚餐後12小時才吃早餐，不要吃宵夜。
- 適當補充富含維生素E的食物，像是堅果、橄欖油等。
- 如果發現掉髮情況嚴重，可以考慮縮短斷食時間。
結論
總結來說，這個研究告訴我們說，斷食的期間，對人體來講，會很害怕沒有能量和養分的來源，等於是一種緊急狀態，所以的確會把資源，先分配調往比較重要的器官，像是腦、心臟等等這種對生命安全有威脅的地方。那像頭髮這種相對比較沒那麼重要的地方，就會分配不到資源，就很容易造成掉頭髮。
當然，雖然間歇性斷食可能影響頭髮生長，但它確實對身體代謝有許多好處。關鍵是要找到適合自己的方式，在健康和美麗之間取得平衡。
以上就是我幫大家整理，最新的對於間歇性斷食，對於頭髮的影響的論文，希望對大家有幫助。如果你的頭髮也愈來愈稀的話，歡迎在下面留言給我。
